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Isla
Margarita es una isla, y como
tal, ha visto como su
gastronomía ha girado a lo largo
de los siglos alrededor de los
productos del mar, de los
pescados y de los mariscos. Si
bien debemos destacar que
tampoco ha dado la espalda a la
agricultura y a la ganadería, a
la carne y a las verduras. El
hervido de pescado es el plato
más tradicional de la Isla, sin
embargo, el plato más demandado
es la empanada de cazón.
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Las frutas y los
dulces también son fieles acompañantes
de la cocina margariteña.Por otro lado,
no debemos olvidar de que Isla Margarita
es un lugar turístico, donde se han
fusionado otras cocinas, es una Isla
Cosmopolita, por lo que otras cocinas,
como la mexicana, la japonesa, la
española o la cocina más internacional
se han asentado en sus restaurantes,
degustar una paella como las mejores, o
un exquisito sushi es, hoy por hoy, una
realidad en cualquier lugar de Isla
Margarita, sobretodo en
Porlamar. |
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En
la isla de Cubagua se inició el
mestizaje gastronómico de Venezuela,
cuando se combinaron los productos
alimenticios traídos desde Europa
con los producidos en las islas que
hoy forman el Estado, cabe destacar
evidentemente que la cocina
margariteña siempre ha girado en
torno a los productos del mar;
pescado, crustáceos y moluscos. Por
eso podemos hablar de algunos platos
como el sancocho o hervido de
pescado, uno de los plato más
tradicional, siendo condición
indispensable que lleve plátano
tierno o topocho y ají dulce, que es
el condimento más importante
utilizado en la cocina regional,
pastel de chucho, la tortuga
guisada, filetes de mero, cuajado de
chucho, pastel de tortuga, sardinas
en escabeche, sancocho de pescado
frito, un asopado de mariscos, una
catalana frita a la orilla de la
playa, un pabellón insular, el
torito asado relleno, la tortilla de
erizos, una ensalada de tomates
margariteños, son diferentes platos
que podremos degustar.
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